Zimt

Ceylon Canehl Cinnamomum zeylanicoum

Zimtstangen aus Sri Lanka

Cinnamon, Cannelle de Ceylon, Canela

Dieser Zimt entsteht aus der Innenrinde junger Äste des Zimtbaumes.

Im Gegensatz zu anderen Zimtsorten enthält dieser kein, bzw. kaum Cumarin.

Ceylon Canehl Cinnamomum zeylanicoum

Zimtstangen gemahlen aus Sri Lanka

Cinnamon, Cannelle de Ceylon, Canela

Dieser Zimt entsteht aus der Innenrinde junger Äste des Zimtbaumes.

Im Gegensatz zu anderen Zimtsorten enthält dieser kein, bzw. kaum Cumarin.

Ursprung: Indonesien

Diese Zimt-Sorte ist dunkler und härter als Ceylon-Cenehl (Cinnamomum zeylanicoum), jedoch heller als China-Zimt (Cinnomomum Cassia), und enthält im Gegensatz zum Ceylon-Canehl-Zimt den natürlich enthaltenen Aromastoff Cumarin (gem. Analyse 0,3%), deshalb ist der Padang-Zimt auch deutlich aromatischer. 

Padang-Zimt hat, im Gegensatz um Ceylon-Zimt, einen deutlich höhren Ölgehalt. Die natürlichen Aromen im Ceylon-Zimt sind hingegen wasserlöslich. Deshalb eignet sich der Padang-Zimt besser zum Backen, da die wasserlöslichen Aromastoffe des Ceylon-Zimtes beim Backvorgang sich schneller verflüchtigen.

"Nelken-Zimt".

Chinesische Zimtblüten sind sehr aromatisch mit einem intensiven Zimtaroma und einer deutlichen Schärfe.

Wie bei  Gewürznelken handelt es sich hier um getrocknete Blütenknospen.

Ideal für Glühwein!