Typisch Deutsch

mit Beifuß und Salbei ... damit Ihr Gänse- und Entenbraten zum Festessen wird. 

Zutaten: 

Gewürze (Pfeffer, Beifuß, Zwiebel, Salbei, Paprika, Thymian, Majoran, Knoblauch, Rosmarin, Liebstöckel, Kerbel, Muskatnuss), Steinsalz, Rohrohrzucker. 

mit ganzen, handverlesenen Gewürzen ...

auch köstlich zu Jagertee oder heißem Apfelwein! 

Rezept Glühwein : 

1 L Rotwein mit Zucker oder Kandiszucker (nach Belieben, ca. 50-100g), 1 EL Glühwein-Punsch- Gewürz erhitzen, aber nicht kochen. Durchsieben und servieren. Zum Wohlsein! 

Zutaten: 

Stangenzimt, Bio-Orangenschalen*, Sternanis, Nelken, Ingwer. 

*aus kontrolliert biologischem Anbau

Pikanter Fleischwürzer zum Verfeinern von Koteletts, Schnitzel, Leber, Schweinebraten und Grillgerichten

Zutaten: 

Gewürze (Pfeffer, Zwiebel, Paprika, geräucherter Paprika (Paprika, Rauch), Muskatnuss, SENFKÖRNER, Petersilie, Knoblauch, Ingwer, Koriander, Liebstöckel, Kurkuma, Piment, Kreuzkümmel, Thymian), Steinsalz, geräuchertes Salz (Salz, Rauch). Salzgehalt: 39%

Im Neunerlei Lebkuchen-Gewürz sind alle echten Gewürze naturrein vereint, die durch ihren feinen Geschmack und ihr unvergleichliches Aroma für die Weihnachtsbäckerei unentbehrlich sind. 

Rezept Tip für Lebkuchen: 

300 g Honig, 250 g Zucker und 125 g Butter schmelzen; mit 5 EL Wasser, 125 g geriebene Mandeln, 150 g Korinthen mischen und kalt stellen. 2 EL Lebkuchengewürz, 3 Eier, 50 g Kakao, 500 g Mehl und das in Wasser aufgelöste Hirschhornsalz und Pottasche (je 5 g) mit obiger Masse verrühren, bis der Teig fest ist. 

Die frischgebackenen Lebkuchen mit Schokostreusel bestreuen. 

Viel Freude beim Genießen! 

Zutaten: 

Pedang-Zimt (enthält natürlicherweise Cumarin), Anis, Koriander, Kardamomsaat, Macis (Muskatblüte), Piment, Ingwer, Nelken, Pfeffer. 

Tipp: Ideal auch für Saucen zu Wild und Sauberbraten !

DIE Gewürzmischung für den traditionellen Bayrischen Schweinsbraten !

Zutaten :

Gewürze (Zwiebel, Paprika, Koriander, Pfeffer, SENFKÖRNER, Kümmel, Pastinaken, Knoblauch, Majoran, Piment, Liebstöckel, Muskatnuss, Nelken, SELLERIEBLÄTTER, Lorbeerblätter, Wacholderbeeren, Rosmarin, Thymian, Beifuß), Meersalz (19%).

Im Spekulatius Gewürz sind alle echten Gewürze naturrein vereint, die durch ihren feinen Geschmack und ihr unvergleichliches Aroma für die Weihnachtsbäckerei unentbehrlich sind. 

Rezept-Tipp Spekulatius:

500g Mehl

2 Eier

125g geriebene Mandeln

250g Zucker

250g Butter

5g Spekulatius-Gewürz

1 abgeriebene Orangenschale

Prise Salz

5g Hirschhornsalz in 1EL Milch aufgelöst.

Alle Zutaten rasch auf einem Backbrett zusammenkneten und 12 Stunden kühl ruhen lassen. Teig nochmals gut durchkneten, in den Holzmodel drücken oder auf bemehltem Brett dünn ausrollen und Figuren ausstechen. Figuren auf gut gefettete Bleche setzten, mit Milch oder Ei bestreichen und evtl. mit geraspelten Mandeln bestreuen. Bei 200°C ca. 12-15 Min. backen.

Zutaten :

Zimt, Nelken, Kardamom, Macis, Ingwer, Piment

Im Stollen Gewürz sind alle echten Gewürze naturrein vereint, die durch ihren feinen Geschmack und ihr unvergleichliches Aroma für die Weihnachtsbäckerei unentbehrlich sind. 

Rezept-Tipp Variation "Mandelstollen":

Zutaten für 2 Stollen:

1kg Mehl

10-15g Stollengewürz

Mark einer Vanilleschote

80g Hefe

1/4L lauwarme Milch

350g Butter

1/2 TL Salz

150g Zucker

250g abgezogene gehackte Mandeln

250g gehacktes Zitronat

Den Hefeteig nach üblichen Christstollen-Rezept zubereiten. Nach dem zweiten Gehen die Mandeln und das Zitronat unter den Teig arbeiten. Den Teig weitere 30 min gehen lassen, formen, auf dem Backblech nochmals 20 min zugedeckt gehen lassen und backen.

Zutaten: Kardamom, Zimt, Nelken, Macis, Zitronenschale, Koriander, Ingwer, Anis.

Pikante Bayrische Gewürzmischung für die  traditionelle Alpenländische Käsezubereitung

Zutaten :

Paprika, Kümmel, Zwiebel, Pfeffer, Schnittlauch, Bärlauch

Rezept-Tipp ca. 6 Portionen :

1 kleine Zwiebel

250 g Camembert

150 g Doppelrahmfrischkäse

100 g weiche Butter

Salz

Pfeffer

Obatzda Gewürzmischung

Zwiebel fein würfeln, Camembert in dünne Scheiben schneiden, Doppelrahmfrischkäse und die weiche Butter in eine Schüssel geben, würzen und alles mit einer Gabel zerdrücken und gleichmäßig vermengen.

Dazu passt frisches Bauern- oder Holzofenbrot

Eine besonders fein auserlesene Mischung von wunderbaren Gewürzen und Kräutern.

Gibt Wild- und Sauerbraten, Haschees, Ragouts, Soßen einen pikanten Geschmack.

Tipp: Das Fleisch vor dem Anbraten kräftig würzen und zum Schluss die Soße mit Wildbret & Sauerbraten-Gewürz nochmals abschmecken. Guten Appetit!

Zutaten: Gewürze (Pfeffer, Zwiebel, Koriander, Piment, SENFKÖRNER, Pastinaken, Karotten, Paprika, Wacholderbeeren, Knoblauch, Lorbeerblätter, Thymian, Ingwer, Nelken, Majoran, Lauch, Tomate, Rosmarin, Muskatnuss), Steinsalz.