Naturzucker



Feinste Naturzucker aus aller Welt

Unsere Zuckerspezialitäten sind schonend geerntet, nicht raffiniert und beinhalten alle natürlich enthaltenen Mineralstoffe und Vitamine. So sind sie eine gesunde und wohlschmeckende Alternative zu herkömmlichem weißen Zucker. Diese ursprünglichen Süßmacher überzeugen durch ihren meist karamellartigen Eigengeschmack mit vielen weiteren Geschmacksnuancen und durch eine feine angenehme Süße.

 

La Dolce Vita

Wir zeigen Ihnen die süße Seite des Lebens – begeben Sie sich mit uns auf die kulinarische Reise zu himmlischer Süße aus allen Teilen unserer Erde und lassen Sie sich von uns verführen.


Ahornzucker aus Kanada

 

Ahornzucker ist eine aus dem Saft des Zuckerahorns gewonnene Zuckerspezialität aus den südlichen Regionen Kanadas und dem Nordosten der USA. In den Frühjahrsmonaten wird der Ahornbaum mit kleinen Bohrlöchern versehen um den Xylemsaft zu gewinnen.

Aus diesem wird der berühmte Ahornsirup hergestellt und durch sehr aufwendiges Eindampfen wird der Sirup kristallisiert und so entsteht der seltene Ahornzucker.

Ein Zuckerahorn liefert im Jahr lediglich 2-3 Kilogramm Zucker.

Geschmacklich erinnert der Ahornzucker ein wenig an Karamell und Süßholz.

Für Gebäcke, Crepes, Tees und feine flambierte Desserts ist der Ahornzucker bestens geeignet.

 

4,60 €

4,60 € / 100 g
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Birkenzucker Xylit aus Finnland

 

Unser Birkenzucker, auch unter der Bezeichnung Xylit bekannt, kommt ausschließlich aus europäischer Produktion, hauptsächlich aus Finnland. Rohstoffgrundlage für die Herstellung ist Hartholz von Birken und Buchen, aus nachhaltiger Forstwirtschaft. Die Gewinnung von Xylit ist sehr aufwändig. In einem technisch komplexen Verfahren wird aus dem Holzzucker Xylose unser Xylit gewonnen. Kleingehacktes Holz wird mit Wasser versetzt. Die Holzwassermasse wird dann so lange gereinigt und gefiltert bis sich alle Fremdstoffe von dem Xylit restlos getrennt haben. Kein Baum wird ausschließlich für die Xylit-Herstellung gefällt. Das Holz, welches für die Papierherstellung nicht genutzt werden kann, ist besonders gut geeignet für den Birkenzucker. Die Besonderheit an Xylit ist seine in verschiedenen klinischen Studien nachgewiesene kariostatische und antikariogene Wirkung. Birkenzucker hat etwas weniger Süßkraft als handelsüblicher Haushaltszucker und beeinflusst den Blutzuckerspiegel nur geringfügig, daher ist er sehr gut für Diabetiker geeignet.

 

Für Kinder unter 3 Jahren wird der Verzehr nicht empfohlen aber auch Erwachsene sollten den Umstieg auf diesen Zucker nur langsam vornehmen, denn ein übermäßiger Verzehr von Xylit kann abführend wirken.

 

Unterschiede zwischen Xylit aus z.B. China zu unserem Xylit:

Optisch und geschmacklich sind zwar beide nahezu gleich, jedoch sprechen folgende Umweltfaktoren für unseren Birkenzucker "Xylit". Der CO²-Ausstoß ist 90%, der Energieverbrauch 85% und die Boden- und Wasserbelastung 94-99% niedriger. Des Weiteren wird für den "Chinaxylit" Mais als Grundstoff verwendet. Bei uns ausschließlich Holz bzw. die enthaltene Xylose aus welchem das Xylit gewonnen wird. 

 

Verwenden Sie Birkenzucker für sämtliche Speisen, Gebäcke und Getränke. Dosierung 1:1 zum normalen Haushaltszucker.

 

2,19 €

2,19 € / 100 g
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Bio Kokosblütenzucker

 

BIO Kokosblütenzucker ist eine Indonesische Zucker-Spezialität, die in einem aufwendigen Prozess gewonnen wird. Er wird von den Bauern in traditioneller Handarbeit hergestellt und versorgt zahlreiche Familien mit einem festen und geregelten Einkommen. Der BIO Kokosblütenzucker mit seinem feinen Karamellaroma passt wunderbar zu allen Desserts, Torten, Pfannkuchen, heißen Getränken oder Cocktails.

BIO Kokosblütenzucker enthält im Vergleich zu Rohrzucker nicht nur ein Vielfaches an Mineralstoffen und Antioxidantien, sondern besitzt außerdem auch einen niedrigen Glykämischen Index (GI-Wert) von 35, etwa den halben Wert von Rohrohrzucker. Das kommt auch der wachsenden Zahl von Diabetikern zugute, da starke Blutzuckerschwankungen deutlich reduziert werden. 

 

2,19 €

2,19 € / 100 g
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Bio Muscovadozucker

 

Unser BIO Muscovado Zucker ist ein naturbelassener Vollrohrzucker mit einem einzigartigen Aroma. Hergestellt wird diese Zuckerspezialität auf den Philippinen. Aus dem reinen Saft des Zuckerrohrs wird der Bio Muscovado Zucker ganz ohne chemische Behandlung gewonnen.

Der Melasseanteil im Bio Muscovado liegt bei 10-15%. Daraus resultiert seine weiche, klumpige und feuchte Konsistenz.

Zum Süßen von Speisen, Saucen, Desserts, zum Backen von Brot, leicht über Früchte gestreut, zu Haferflocken und Joghurts oder als Süße im Tee, Kaffee und anderen Getränken.

 

2,19 €

2,19 € / 100 g
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Bio Palmzucker

 

Der Rohstoff für unseren Palmzucker ist der Nektar der indonesischen Arenga-Palme. Der Zuckersaft wird aus den Blütenständen der Palme gewonnen. Die Arenga-Palme wird für die hohe Qualität ihres Zuckersaftes geschätzt und wächst nur in Regionen mit einer hohen Pflanzen- und Tiervielfalt.

Die zu einer Kooperation zusammengeschlossenen Bauern kultivieren ihre eigenen Plantagen in einer Region, die einst durch Brandrodung einer Mondlandschaft glich. Sie liefern den gewonnenen Saft an eine moderne, ökologisch arbeitende Fabrik, wo der Saft eingedickt wird. In einem aufwändigen Verfahren wird der Zuckersaft zu Palmzucker verarbeitet. Die spezielle Verarbeitungsmethode und ständige Kontrollen machen unseren Bio Palmzucker zu einem hochwertigen Qualitätsprodukt.

Palmzucker zeichnet sich durch einen leicht malzigen bis karamelligen Geschmack aus und ist hervorragend zum Süßen von Speisen und Getränken geeignet.

 

2,19 €

2,19 € / 100 g
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BIO Panela Zucker aus Kolumbien

 

Bio Panela Zucker ist eine traditionelle Zuckerspezialität aus Kolumbien. 

Er unterliegt keiner Raffination oder anderen chemischen Verfahren. 

Der wundervolle Geschmack aus einer Kombination von Toffe, Karamell, Honig und einem Hauch von Lakritz machen diesen Vollrohrzucker zu einem echten Erlebnis. 

In Kolumbien findet Bio Panela Zucker vor allem in Heiß- und Kaltgetränken seine Verwendung. Je nach gewünschter Süße wird die entsprechende Menge mit kaltem oder heißem Wasser vermischt, zusätzlich ein Schuss frischer Limettensaft und los geht das Abenteuer. 

Lassen Sie sich von seiner Vielseitigkeit überzeugen und experimentieren Sie mit diesem 100% natürlichen Zucker

 

1,99 €

1,99 € / 100 g
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Geräucherter Bio Rohrohrzucker

 

Geräucherter Bio Rohrohrzucker aus Argentinien

 

Für unseren geräucherten Bio Rohrohrzucker verwenden wir ausgesuchten Zucker aus Argentinien. Er wird von einem erfahrenen Räuchermeister mit viel Liebe 8-9 Tage über Buchenspänen geräuchert. Diese innovative und äußerst seltene Zuckerspezialität bringt völlig neue Geschmacksnuancen in Ihren Alltag. Herzhaft süß und unverwechselbar im Geschmack.

Ob Soßen z.B. Barbecue-Sauce, Salate oder Fleischgerichte - das feine Raucharoma überrascht angenehm. Süßen Sie Ihren Cappuccino oder Latte Macchiato oder aber garnieren Sie Süßspeisen wie Eis und Cremes mit geräuchertem Rohrohrzucker. Sie werden begeistert sein.

 

Herkunft: Argentinien / geräuchert in Deutschland

 

3,99 €

3,99 € / 100 g
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Geräucherte Dextrose

 

Geräucherte Dextrose

Dextrose wird mit frisch erzeugtem Rauch aus naturbelassenen Hölzern geräuchert. Übliche Holzarten sind Eiche, Ahorn, Buche und Hickory. Für die Biova geräucherte Dextrose wird das klassische Kalträucher-Verfahren angewendet, die Rauchzeit beträgt 6-7 Tage in Buchenrauch. Das Produkt wird von einem erfahrenen Rauchmeister in Deutschland geräuchert.

Geräucherte Dextrose wird traditionell als süßliche, würzig-rauchige Geschmackskombination einer Vielzahl von Lebensmitteln zugesetzt. Dazu gehören Rohwurst- und Brühwurstartikel, Kochpökelwaren, Schmelzkäse, Fisch, Suppen, Saucen, Snacks. Typische Anwendungen sind Kombinationen mit Gewürzen, Salzen, Marinaden und Laken. Eine hervorragende Ergänzung für Barbecue-Saucen, Knabberartikel und Gewürzmischungen.

Sensorische Eigenschaften:

Aussehen: Kristallines Pulver, versetzt mit rauchiger Farbgebung

Geschmack: Süßer arttypischer Geschmack, rauchig, ohne Fremdgeschmack

Geruch: Arttypisch, rauchig ohne Fremdeinflüsse

Herkunft: Deutschland

 

6,99 €

6,99 € / 100 g
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